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材料
8 [) m0 q6 i# M牛奶，2勺糖，2个蛋清
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做法 l0 H( L2 B+ B) b% o, B0 k' ~
1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
) {; G# S# D. h6 z9 Y) n2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
8 Y$ G9 Q8 P/ k: m3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。% z4 f0 ~! w ?* w) |4 ~+ U% R
4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
$ U% y Q- T6 @6 @, u5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。
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發表於 2015-8-7 15:22:08