凉拌牛肉

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凉拌牛肉材料：熟牛腱肉
; k/ N0 ^; t; R5 k调料：生抽一匙，煮牛肉汤两匙，辣椒粉，花椒粉，姜粉，孜然粉，胡椒粉，孜然粒，香菜。
凉拌牛肉的做法
牛腱肉逆纹理切薄片，加所有调料拌匀即可。
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清炖牛肉的做法：
( \# u& W, N% q1.牛肉先用清水浸泡半小时，洗去血水；

2.锅内注清水，放入牛肉、葱、姜、八角、桂皮、朝天椒等调料，大火烧开，撇去浮沫（撇得尽量干净才好，最后的汤会很清，可以用来煮汤），盖上盖，转小火炖煮1个半小时，调入适量盐，再小火炖煮半小时，关火。