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材料
4 Q0 L3 j4 m0 m M- G/ b( C2 _5 P+ u橙 1 粒- L+ u: q- e' |8 D, R" L
鸡蛋 1 粒
g& h5 l; w. V, u全脂牛奶 60 ml, P& q" }' G0 r* O4 X
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' z. o0 U/ W# R5 V6 P2 |
做法
' o* s- T& U4 c6 N1. 橙外皮洗净，用手揉揉，切开，用小汤匙或小刀挖开里面的果肉，备用。
! T: R- C: k6 M9 k% o2. 果肉榨成汁。
3 \. L6 g! C3 y* v/ R/ C: v7 G3. 鸡蛋打散，过滤。- L* B: ~4 W+ e8 L# M8 f8 r$ }
4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热，倒入蛋液。, l4 \+ N" `1 v2 W
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5. 搅拌均匀，把蛋液倒入已备的橙皮中，用小火蒸十分钟或至熟。 x; E9 X2 e& [" n; V
( S4 z" [1 o6 T. O) t6 gP/S:
* U+ P6 D" e; s, ?: E+ x1 f" D. l1. 橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液，太冷蒸出来不够滑，太热会使蛋液成蛋花。) y9 e( P8 u( s, f
2. 橙皮能盖上一层保鲜膜蒸，蒸出来的蛋比较美观。（我没盖，但蛮喜欢有泡泡呈现出来）
% l7 L' M! `! S7 w4 C3. 这口味比较清香，喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。1 R* Y4 @7 i- @& U; @
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發表於 2015-8-7 15:32:33