蛋煎小馄饨的做法[17P]

龙渊222

蛋煎小馄饨的做法
1.
先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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2.
$ U/ w; D+ I1 C* R9 R猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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" s$ j; A. ^, Y  `! _$ v; L: J* V肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油

4.
3 Z6 _, X) q9 M8 s% r: p& K6 |5 V! ]7 c拌匀成馄饨馅
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$ X0 N. F- J7 k4 F* T5.
面团饧好，擀成大薄饼
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6.
: x1 l. |0 B! p8 x3 e: Y6 M分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦

( a0 e9 w: k6 p7.
* ?2 o( O+ H: L8 H1 \3 t我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了

8.
根据所需包好

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+ h+ ?7 M* Y# [5 _% q  F2 C+ a小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎

10.
两面翻动
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11.
鸡蛋打散

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5 A. `8 Z' I8 G6 y; a+ W7 Z/ B大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液

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+ P, r, n3 J6 L3 h; Z直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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6 ~* j9 H! x8 c3 z0 p14.
/ z/ `# S, ~8 p0 C- T) B  c) l我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦

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* I, M) i! D0 k0 `4 _5 D# ]吃的时候淋上就可以啦
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  t9 F/ v! x) P- t6 Y烹饪技巧
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。