家乡小炒肉[8P]

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烹制方法：
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材料：花肉（100g）、湖南辣椒（300-500g）
; G5 f0 _+ V% [9 ^6 m配料：蒜
3 q$ ^, |+ D0 ?! x* E$ b. z6 [调料：鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡粉
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1  长条辣椒滚刀法切成斜长条。


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% L7 A+ g5 E) G8 {& P" j5 Y2　花肉肥瘦部分分开用；肥肉切成薄，待用；瘦肉也是切成薄片，用蚝油加老抽调味上色。

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7 e0 o( K! e$ u, [2 e; x3　用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，倒入花肉逼出猪油，让花肉炒至干身，呈金黄色。
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, {+ B4 z' ^: e. ~0 U1 V4　放入两颗拍蒜，然后下辣椒开大火翻炒。（锅太干时分两三次加入清水），湖南辣椒炒至软身状态时，方为好。

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( L, a$ f1 z$ W2 r5　往炒锅里加入适量蚝油，生抽，盐和鸡粉调味。
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6　将腌好的瘦肉倒入炒锅边，把肉炒至肉熟后，再与辣椒一起翻炒均匀。
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7　将辣椒炒微微至有点焦香，会让人更有食欲哦。

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