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7 x; m) m A% g; { 主料猪里脊肉 (300克)辅料 (3勺) (半个)厨具其它、炒锅分类 6 a9 X3 z9 s3 y
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. W" m# U# v* ~& D 里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。
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' ]1 |" R9 \6 L% S0 q8 S q 玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。
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4 K% R2 C0 |: g 锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。
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再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。6 F8 l/ A5 m( }! }3 o0 H; y, H% ~0 e J
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将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。7 I3 E. n4 J* Q
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: r+ ]0 ]: ?1 O& J+ Q4 W 锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味. o6 d& }8 k$ S9 N. r5 T
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放入调好的酱汁炒至有点粘稠。
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倒入炸好的里脊肉条
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翻炒均匀即可出锅。( _2 V. n" n) O. ^( e4 q- A8 v6 {
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發表於 2016-4-17 09:10:11