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$ k( r1 b2 ]+ X" c( A5 H; W+ t; T, \/ R
預備食材
( h% D' E- r Q' o0 K7 Q8 W+ `" J義大利寬麵 ３人份" x9 C/ x* Y4 w8 c% A9 p
鮮奶油 100cc
4 y& D2 j$ ^+ [2 a4 |4 o& N培根 4片
) h1 N+ l8 A' J8 p9 J蒜頭 5.6瓣+ A6 j2 `$ d! k |% B
土雞蛋黃 2顆/ l6 V1 @. ]0 x
起士胡椒粉 依喜好
" y$ j8 B; ?- O `( ~0 O& A5 J! Z6 t/ V: Q: o
' G; s3 t; s! X8 J2 A( P7 [* S
% Q% T1 C4 Q$ n- u7 t! v- \4 r; V, r4 O0 {( `$ H( k0 h: V }3 U. m
步驟說明: b9 \7 R e( F
 01# H, K" F, n5 S5 G! j x
培根蒜頭切片, p3 y( k* k# H. s
 02" g* Y0 `) Q$ i/ U$ a* ^, A/ Y) G/ U
蛋黃分離～黏膜要清乾淨
( h+ d4 @+ N0 j/ [; G! A4 y! g 03- O' @- a4 i4 x
起鍋小火慢煸蒜片至金黃色（小心別焦會苦）
G( `+ O4 K9 b- @8 O 04 K' X9 W. {" \) X
餘油煸香培根至酥脆
7 h1 x. \& g- J* B+ {3 p 05
. T& i* j6 S* I/ i5 [! m6 a盛起備用* B. U- @3 c: O& y+ Q9 M4 Q% B
 06
F: h/ O' f) q$ K4 Z1 a# n( }- i煸過蒜片和培根的餘鍋～到入鮮奶油和兩匙煮麵水煮滾調味
: N: Y/ I4 c* K( \2 m! B5 t5 l- e 07: w& f! }, p0 ?; A* s; }0 c
加入煮過7.8熟的麵條拌勻即可起鍋& C* t" O4 M2 n% a$ K6 P' r
 080 S/ o7 Y4 ~8 y5 r! u( {" x
加上蛋黃灑上培根和蒜片即完成: ]4 ~# g1 d' e0 i Z; Y( ]
 092 [8 p. M8 t3 \: B% {
趁熱拌入蛋黃～麵條香濃滑順香Q帶勁 e" Q% ^6 ]5 G9 ^2 ^/ T# u
4 [; p3 ^- K+ K7 s# V9 e7 x, ~; g( T& N: e$ g
訣竅提示
% V" Q5 p8 Q, B6 V/ D+ e- f7 n1.鮮奶油也可改成鮮奶.量要減少30cc
$ D7 `( m+ L/ G2.不敢吃生蛋可把蛋黃加入鮮奶油和麵一起拌勻 ( A& b3 B% s S8 v$ d8 X
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發表於 2016-7-11 16:18:16