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6 ~5 j/ ]$ _, v6 X
預備食材
+ F t& R) O+ J+ C' Y1 q0 q義大利寬麵 3人份: `: P- A# N- {. I
鮮奶油 100cc% f! R4 Y* i+ U6 \2 p$ e
培根 4片- I$ L; Z2 L/ D6 Z6 `7 l
蒜頭 5.6瓣/ n( p! h! |# Y1 u! Z
土雞蛋黃 2顆
: E C: {% Q! P起士胡椒粉 依喜好" T F: Y/ A* @! X# t' T9 q8 L
2 |# f& E* M& ^$ a* W- ]* \6 v5 x6 ]# k2 i% B0 Y1 D5 F$ Z- z: T% d: f9 S
- _4 N2 S4 ^+ T0 h0 Y1 W2 f1 u, T& L, ]
步驟說明7 g+ l- t7 S1 M
01
9 K& ^: l W- b+ }培根蒜頭切片' T. W, U( Y" Y% U% m) [
02
) F! V% s8 b. Z$ h0 `蛋黃分離~黏膜要清乾淨' E4 v! i! O0 o2 Y1 H- z: r
03
! n G# j x. W+ ] ~' K起鍋小火慢煸蒜片至金黃色(小心別焦會苦)* }1 F& r- @' X" N0 A
04; b$ S9 j9 d! t0 h
餘油煸香培根至酥脆
5 _# ]( s- w4 @4 ?) l( T1 J05/ e% \' d4 k$ |0 E4 b; p* H9 G
盛起備用8 _$ V& ^6 i9 X9 I
06
, ~, C% I5 H! j/ N& a, h7 t煸過蒜片和培根的餘鍋~到入鮮奶油和兩匙煮麵水煮滾調味. Z4 S- U: k( b$ j. \
078 `% F3 ~) e- N6 [/ u* n( X* r9 P
加入煮過7.8熟的麵條拌勻即可起鍋# }3 p6 u1 e/ P4 _& W# ~& f
08
- O2 Z( _. B1 A' n% V加上蛋黃灑上培根和蒜片即完成% D, B% C% g8 F8 O3 `3 A$ P
09
4 q9 i1 ?2 q ?" L& g, m8 m9 g趁熱拌入蛋黃~麵條香濃滑順香Q帶勁( ~7 Z! _! X$ W; ?9 D6 o
! F: j- r! g2 O! |5 n' \
% r5 o3 A: R: V, k* H C訣竅提示
8 ~7 ]% i% a$ O6 [$ c6 U1 g; G* @1.鮮奶油也可改成鮮奶.量要減少30cc
& U% n" Q0 s+ e6 j2.不敢吃生蛋可把蛋黃加入鮮奶油和麵一起拌勻 ( X" ^ w% G) Q' c9 X/ {5 \' x' H& L
! }. q h) a' w( P) @ |
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